Kde jsou laktózy nalézány v mléce?

Vedle laktózy jsou nalézány v mléce v malém množství další sacharidy částečně ve volné formě a částečně vázané na proteiny, lipidy nebo fosfáty (monosacharidy glukóza a galaktóza, dále oligosacharidy, N-acetyl-D-glukosamin, N-acetyl-D-galaktosamin, L-fukosa a N-acetylneuraminová kyselina).

Co do obsahu laktózy v mléku?

Laktóza je rozpuštěna v přítomné vodě, dodává mléku nasládlou chuť a s ostatními rozpustnými složkami působí osmotický tlak v mléce.

Co je alergie na mléko?

Alergie na mléko 1 Alergická reakce imunitního systému na bílkovinu kravského mléka. 2 Jedna z nejrozšířenějších potravinových alergií. 3 V 95 % se projeví v prvním roce života dítěte. Alergií jsou postižena 2–5 % kojenců. U devíti z deseti alergie vymizí do... 4 Alergie mívá závažnější průběh než laktózová intolerance. U malých dětí se často objevuje krev ve stolici, zvracení,... More ...