Proč je nepasterizované mléko jednou z nejméně bezpečných potravin?

Dle CDC (Centers for Disease Control) je nepasterizované mléko zodpovědné za třikrát více hospitalizací než jakákoliv jiná potravina a může obsahovat široké spektrum patogenů včetně původců tuberkulózy, brucelózy, záškrtu, salmonelózy a mnoha dalších onemocnění . Ve skutečnosti je tedy nepasterizované mléko jednou z nejméně bezpečných potravin ke ...

Co je pasterizace mléka?

Co je pasterizace mléka 1 Dlouhá pasterizace. Dlouhá pasterizace je tepelná úprava mléka, během které dochází k ošetření nízkou teplotou – pouhých... 2 Šetrná pasterizace. Mléko je zbaveno nežádoucích mikroorganismů šetrně, aniž by docházelo k výraznější destrukci i... 3 Vysoká pasterizace (UHT). Během metody UHT dochází k zahřátí mléka na velmi vysokou teplotu (130 °C) po... More ...

Jak postupovat pasterizaci mléka?

Domácí pasterizace mléka je velmi jednoduchá a chuť mléka při správném postupu nezmění. Aby se mléko nepřipálilo, používejte hrnec na mléko s dvojitým dnem . Pokud takový hrnec nemáte, napusťte vodu do velkého hrnce a do něj vložte menší, ve které budete vařit mléko.