Jaké jsou mastné kyseliny?

Obsah

Jaké jsou mastné kyseliny?

Jaké jsou mastné kyseliny?

Z hlediska chemické struktury lze mastné kyseliny rozdělit do 3 základních skupin - nasycené mastné kyseliny, nenasycené mastné kyseliny a mastné kyseliny obsahující v řetězci vedle vodíku i různé substituenty. Nasycené (saturované) mastné kyseliny (SFA) jsou základní složkou lipidů.

Co jsou mastné kyseliny v plazmě?

V plazmě se vyskytují i jako neesterifikované (volné) mastné kyseliny a jedná se výhradně o transportní formu mastných kyselin. Mastné kyseliny jsou zpravidla nevětvené řetězce obsahující sudý počet atomů uhlíku, protože jsou v těle syntetizovány ze dvouuhlíkatých jednotek (acetylkoenzym A).

Jaký je bod tání u nasycených mastných kyselin?

Nejdůležitější fyzikální vlastností mastných kyselin z pohledu živého organismu je jejich bod tuhnutí. Bod tání u nasycených mastných kyselin se sudým počtem atomů uhlíku roste se zvyšující se délkou řetězce. V případě nenasycených mastných kyselin není až tak rozhodující délka řetězce, jako spíše počet dvojných vazeb v řetězci.

Co jsou mastné kyseliny v pozici N-6?

Proto se mastné kyseliny s dvojnou vazbou v pozici n-6 označují jako mastné kyseliny řady n-6 a mají podobné biologické účinky.

Související příspěvky: