Co obsahuje celozrnná mouka?

Jelikož celozrnka obsahuje také nestravitelné části obilky, je hůře stravitelná než například chlebová či „světlá“ mouka. Ale její součástí je zároveň nejvíce minerálů, vitamínů, vlákniny, komplet vše, co obilka v sobě má. Dá se tedy říci, že celozrnná mouka je z pohledu zdraví nejlepší. Prospěje tělu, „pochutnají“ si na ní i vaše střeva.

Co je celozrnná mouku?

Jak už označení napovídá, když si celozrnnou mouku koupíte, měla by obsahovat rozemleté celé zrno – slupku, jádro i klíček, snad jen kromě nejsvrchnějších částí obilky. Celozrnnou mouku seženete pšeničnou, žitnou i z jiných obilnin.

Proč je Ječná mouka vhodná na chléb?

Ječná mouka se vyznačuje vysokým obsahem vitamínu B, který je prospěšný při přemíře stresu a nedostatku energie. Obsahuje málo lepku, a tak není vhodná pro těsto na chléb, zato je výborná na lívance, palačinky, lze jí přimíchat do knedlíčků, omáček, pudinků a krémů pro dodání svěžesti výslednému pokrmu.