Proč je olivový olej vhodný i na vaření?

A proto je olivový olej vhodný i na vaření. Shrnutí: Olivový olej obsahuje především mononenasycené mastné kyseliny, které velmi dobře odolávají vysokým teplotám.

Jaké jsou vlastnosti olivového oleje?

V jedné studii bylo několik různých druhů olivového oleje používáno na smažení za vysokých teplot po dobu 24 hodin. Výsledkem bylo zjištění, že je tento olej velmi odolný vůči oxidaci. Nejlépe si vedl extra panenský olivový olej, který obsahuje nejvíce antioxidantů ( 12 ). I výsledky dalších studií toto zjištění potvrzují.

Měli byste používat olivový olej na vaření?

Měli byste používat olivový olej na vaření? Řada odborníků považuje olivový olej za jeden z nejzdravějších tuků, protože obsahuje zdraví prospěšné mastné kyseliny a silné a účinné antioxidanty.

Co je extra panenský olivový olej?

Jediný druh olivového oleje, který lze doporučit i na vaření je extra panenský olivový olej. Tento olej se vyrábí přímo z oliv, jejich rozdrcením pod tlakem a díky tomu obsahuje řadu zdraví prospěšných biologicky aktivních látek, jako jsou silné antioxidanty a vitamín E ( 8, 9 ).