Co jsou antioxidanty?

Co jsou antioxidanty?

Antioxidanty jsou látky, které se nachází hlavně v řadě potravin, ale lidské tělo si některé z nich umí vyrobit i samo. Jejich hlavní funkcí je ochrana buněk před škodlivými molekulami, kterým se říká volné radikály. Co si z článku odnést?

Které potraviny obsahují nejvíce antioxidantů?

Které potraviny obsahují nejvíce antioxidantů? Antioxidanty jsou látky, které se nachází hlavně v řadě potravin, ale lidské tělo si některé z nich umí vyrobit i samo. Jejich hlavní funkcí je ochrana buněk před škodlivými molekulami, kterým se říká volné radikály.

Jaký je obsah antioxidantů v artyčocích?

Obsah antioxidantů v artyčocích také ovlivňuje způsob přípravy. Povařením artyčoků ve vodě se obsah antioxidantů zvedne až 8x, zatímco příprava v páře zvedne obsah antioxidantů v artyčocích až 15x. Naproti tomu při přípravě smažením, dochází ke snížení obsahu antioxidantů ( 22 ).

Jak zvýšit hladinu antioxidantů v krvi?

Naštěstí strava bohatá na antioxidanty vám pomůže zvýšit hladinu antioxidantů v krvi, zmírnit oxidační stres a snížit tak riziko onemocnění těmito chorobami. Vědci měří obsah antioxidantů v potravinách s pomocí různých testů.