Jaké mouky použít u pečiva?

Podívejte se na náš malý přehled kolik jaké mouky u pečiva použít: 1 Kynuté těsto – hladká mouka špaldová 2/3 + celozrnná špaldová mouka hladká 1/3 2 Perníkové těsto – špaldová mouka hladká 2/3 + 1/3 žitná mouka hladká – může být i celozrnná ale těsto bude tužší s... 3 Bublanina – špaldová polohrubá mouka 2/3 + 1/3 mandlová mouka nebo amarantová mouka + přidáme pouze 1 lžíci... More ...

Jak na domácí mletí mouky?

Jak na domácí mletí mouky? 1 Technologie průmyslového mletí mouky. Při klasické výrobě mouky se obilí nemele celé, výjimku tvoří jen celozrnná mouka. 2 Historie mletí mouky. Zrno se vždy mlelo celé, nejprve mezi dvěma kameny, pak na kamenných mlýnech poháněných zvířaty,... 3 Možnosti technologie mletí mouky. Mletí na mouky, při čemž je technologický proces veden k získání... More ...

Jaké jsou základní druhy mouk?

Základní druhy mouk – obchodní názvy 1 Hladká mouka Babiččina volba (T530). 2 Polohrubá mouka Babiččina volba (T400). Pro polohrubou mouku Babiččina volba (T400) najdeme využití při přípravě bábovek... 3 Hrubá mouka (T450). Neexistovaly by bez ní knedlíky, halušky anebo nudle do polévky, zatímco pekařské využití je zcela... More ...