Jak dlouho necháváte jogurt probublávat?

Těch 5 minut, kdy na začátku výroby necháváte jogurt probublávat, je zásadních. Před výrobou jogurtu musí mléko projít vysokou pasterací, to znamená buď zahřátí na teplotu 90–95 °C po dobu 5 minut, nebo 80–85 °C po dobu 30 minut.

Jak dlouho můžete mít jogurt hustý?

Pokud chcete mít jogurt opravdu hustý, můžete přidat ještě 4 lžičky sušeného mléka. 4. Sklenice dobře uzavřete a dejte jogurt zrát. Potřebuje 4–8 hodin ideálně při teplotě kolem 45 °C. V těchto podmínkách se bakteriím mléčného kvašení daří nejlépe. Čím déle bude fermentace probíhat, tím kyselejší jogurt získáte.

Co budete potřebovat na domácí jogurt?

Co budete na domácí jogurt potřebovat? 1 1 litr plnotučného mléka – čím tučnější bude, tím hustší jogurt ve výsledku budete mít (použít můžete i to krabicové,... 2 4–5 PL kvalitního bílého jogurtu (vyberte si takový, který vám chutná, je jedno, jestli je řecký nebo klasický, z tanku... 3 nerezový hrnec 4 větší hrnec na zchlazení 5 nerezovou metličku 6 potravinářský teploměr More ...

Jak se zbavit kyselejšího jogurtu?

Čím déle bude fermentace probíhat, tím kyselejší jogurt získáte. Musíte si proto zpočátku vychytat fázi zrání, která chutná právě vám. Využít můžete troubu, sušičku s nastavitelnou teplotou nebo například sous vide elektrický hrnec. Během zrání se sklenicemi nemanipulujte a vůbec nehýbejte.