Proč použít fazolové klíčky v kuchyni?

Ačkoliv se klíčky běžně konzumují i v syrovém stavu, fazolové klíčky raději tepelně upravme – obsahují totiž látky, které by nebyly pro náš organismus dobře stravitelné. V kuchyni najdeme široké využití – např. zeleninové salláty, fazolové klíčky se špenátem, osmažené jako další přísada k masu apod.

Proč jsou fazole zdravé?

Fazole jsou totiž velmi zdravé. Stabilizují krevní cukr, pomáhají při vysokém tlaku, regulují trávení a obsahují mnoho tělu prospěšných bílkovin, takže například pro vegetariány a vegany tvoří základní zdroj životně důležitých látek. Fazole bychom měli především dlouho namáčet.

Proč jsou fazole jedovaté?

Všechny fazole až na fazole Mungo a Adzuki jsou jedovaté. Jedovaté jsou i jejich lusky, klíčky a další části. To však neznamená, že bychom měli fazole ze svého jídelníčku vyloučit nebo se jich obávat. Důležité je, abychom věnovali pozornost jejich přípravě. Fazole jsou totiž velmi zdravé.