Jaká je světová produkce cukru?

Světová produkce cukru činí kolem 160 milionů tun ročně a cukr je tak hospodářsky velmi významná komodita. Termín „cukry“ (v množném čísle) se někdy používá jako označení pro všechny sacharidy (k nimž potravinářský cukr patří).

Co znamená rafinace cukru?

Výroba 1 Rafinace cukru. Tzv. rafinace (denaturace) cukru znamená, že na plátky (tzv. „řízky“) nařezaná rostlina je zahřáta na 70... 2 Třtinový cukr. Výroba cukru z cukrové třtiny je obdobná, ale snazší, protože třtina obsahuje méně nečistot. 3 Ostatní zdroje. Kromě toho se cukr v menším množství vyráběl také z datlí, z čiroku, z javoru a dalších rostlin. More ...

Proč je nadměrná spotřeba cukru škodlivá?

Nadměrná spotřeba cukru, sladkých nápojů a cukrovinek působí řadu zdravotních potíží: 1 přispívá k růstu obezity, zejména u dětí. 2 všechny cukry difundují do zubní skloviny, kde se odbourávají na kyseliny, jež mohou snižovat obsah vápníku. Podporují... 3 cukr zrychluje stárnutí, neboť v přítomnosti proteinů v těle způsobuje vznik tzv. konečných produktů pokročilé glykace... More ...