Co je vepřová pečeně?

Vepřová pečeně se nachází podél páteře mezi kýtou a krkovičkou a má tvar podlouhlého válečku. Přední i zadní část pečeně má nízké procento tuku (kolem 5 %) a neobsahuje žádné šlachy, blány ani vrstvy tuku. Hodí se na pečení a je dobré i jako vepřová pečeně minutka. Samo o sobě je maso z této části méně aromatické, ...

Jak připravit vepřovou pečeni?

Příprava vepřové pečeně 1 Nařežte tukovou vrstvu. V případě, že jste sehnali pečeni s vrstvou povrchového tuku, nařežte ji ostrým nožem v... 2 Pečeni svažte. I když pečeně vypadá rovně a symetricky, pokaždé je třeba ji svázat. Pokud to uděláte, bude mít pěkně... 3 Krátce maso opečte. Svázanou a osolenou pečeni okořeňte podle receptu nebo své chuti. Na plotně rozehřejte pánev... More ...