Co je zelený a zralý hrách?

Jednoduše řečeno je zelený, mladý hrách hráškem a tedy zeleninou, a zralý hrách, přecházející z tmavě zelené do žluté barvy, luštěninou. Jedná se tedy o tutéž plodinu, u níž ale zrání mění její charakter a nutriční profil. Vitaminy, minerální látky, bílkoviny a sacharidy.

Co jsou dobré recepty se sladkým zeleným hráškem?

Výborné recepty se sladkým zeleným hráškem Autor: isifa.com Losos s koriandrem a mladým hráškem Mezi velká jarní potěšení bezpochyby patří loupání sladkého hrášku z lusků přímo do pusy. Je v tom něco rozkošně dobyvatelského - nechat prasknout lusk a vybrat z něj ty výtečné zelené kuličky.

Jaký je rozdíl mezi luštěninou a zeleným hráškem?

Zelený hrášek není ještě zcela dozrálý a svým složením se více blíží zelenině. Hrách jako luštěnina pak není jen usušený hrášek, ale plně vyzrálé semeno, a tak má i jiné látkové složení. Rozdíl poznáme i na ochutnání. „Lusky nebo zelený hrášek mají v sobě jako zelenina více vody.