Proč se voda musí ohřát na vyšší teplotu?

Vaří se tedy voda pomaleji, protože se musí ohřát na vyšší teplotu? Na první pohled by se to mohlo zdát logické.

Můžete si pořídit rychlovarnou konvici a teplotu vody pracně měřit?

Buď si můžete pořídit chytrou rychlovarnou konvici, která umí regulovat teplotu ohřívané vody v rozmezí od osmdesáti až do sta stupňů Celsia, nebo můžete použít další, mnohem méně pohodlnou možnost, a tou je koupit si nějaký potravinový teploměr a teplotu vody pracně měřit.

Co se stane, když se voda přivede k varu?

Pokud se voda přivede k varu, znamená to, že se jejím molekulám dodalo tolik energie, aby se díky své nově nabyté rychlosti mohly osvobodit od sil, které je drží v tekutině pohromadě - tekutinu opustit a stát se součástí páry. V osolené vodě je situace trochu složitější.