Jak použít ovesnou mouku do těsta?

Ovesnou mouku můžete použít na přípravu slaných i sladkých těst, kaší, k zahuštění anebo ji přidat do chlebového těsta - maximálně cca 30%, aby došlo k vykynutí. Ječmen obsahuje málo lepku, je lehce stravitelný a používá se zejména na pečení chlebových placek, na vaření a pečení ve formě příměsi (cca 20%) - zvyšuje svěžest, vláčnost a trvanlivost.

Jaké jsou základní druhy mouk?

Základní druhy mouk – obchodní názvy 1 Hladká mouka Babiččina volba (T530). 2 Polohrubá mouka Babiččina volba (T400). Pro polohrubou mouku Babiččina volba (T400) najdeme využití při přípravě bábovek... 3 Hrubá mouka (T450). Neexistovaly by bez ní knedlíky, halušky anebo nudle do polévky, zatímco pekařské využití je zcela... More ...

Co je bílá mouka?

Bílá mouka je mouka, která vzniká namletím obroušeného zrna, zbaveného klíčku a obalových částí. Ty ale obsahují nejvíce živin a mastných kyselin, čímž přicházíme o značnou část výživové hodnoty moučných potravin.

Jaké mouky použít u pečiva?

Podívejte se na náš malý přehled kolik jaké mouky u pečiva použít: 1 Kynuté těsto – hladká mouka špaldová 2/3 + celozrnná špaldová mouka hladká 1/3 2 Perníkové těsto – špaldová mouka hladká 2/3 + 1/3 žitná mouka hladká – může být i celozrnná ale těsto bude tužší s... 3 Bublanina – špaldová polohrubá mouka 2/3 + 1/3 mandlová mouka nebo amarantová mouka + přidáme pouze 1 lžíci... More ...