Jak připravit klobásy?

Domácí Moravské a Slovenské klobásy 1 Na domácí klobásy budete potřebovat:. 2 Postup výroby klobás:. Směs rozdělíte na dvě stejné části, Do jedné přidáte kmín a do druhé papriku, čímž získáte dvě... 3 Uzení klobás. Před uzením klobásky osušíte papírovou utěrkou a připravíte na tyčky nebo síta do udírny. More ...

Jak vyrobit klobásu?

Postup výroby klobás: maso důkladně odblaníte a zbavíte chrupavek. vepřovou plec nakrájíte na kostky cca 1x1 cm. vepřový bůček pomelete na hrubším mlýnku - otvory 8-10 mm. hovězí přední pomelete na jemnějším mlýnku - otvory 5 mm. přidáte vodu, sůl, česnek a pepř a důkladně promícháte. Směs rozdělíte na dvě stejné části, ...

Jaké je uzení klobás?

Uzení klobás 1 udírnu rozehřejete na 100°C bez kouře 2 vložíte klobásy a teplotu udržujete 1 hod. 65°c bez dýmu, aby se klobásy prohřály a oschly - komínek necháte otevřený... 3 následně udíte s dýmem na přivřený komínek při teplotě do 60°C dalších 9 - 13 hod. na barvu jakou máte rádi 4 klobásy by neměly být scvrklé ani hodně tmavé More ...