Jak pečovat kachnu?

Kachna se sice peče pomalu, ale vy ke kuchařskému vyznamenání doklušete sakra rychle. Troubu předehřejte na 90 °C (horní i spodní ohřev). Kachnu důkladně opláchněte a ještě důkladněji osušte, pak ji zbavte přebytečného sádla (to si můžete nakrájet a vyškvařit na další lahůdkové recepty).

Jak připravit kachnu?

Nechte ji okapat a pak ještě zvenku osušte papírovou utěrkou. Důkladně ze všech stran osolte asi 2/3 soli, zbytek nasypte do břišní dutiny. Kůži ze všech stran ještě posypte kmínem. Takto připravenou kachnu položte hřbetem dolů do pekáčku, který ji velikostí těsně obemkne.

Jak dlouho pečte kachnu?

Pekáč přiklopte, teplotu trouby zvyšte na 120 °C a kachnu takto pečte ještě 6 hodin. Nic dalšího s ní nedělejte. Po uplynutí této doby pekáč odklopte, kachnu důkladně potřete medem a nechte dopéct dozlatova – díky medu to půjde rychle.

Jak na mraženou kachnu?

1 1 kachna (mraženou nechte zvolna aspoň jeden den rozmrazit v chladu nebo v lednici) 2 1 lžička soli 3 1 lžička kmínu 4 1 zarovnaná lžíce hladké mouky More ...