Kdy se řekne palmový olej?

Když se řekne palmový olej, většina lidí si představí vypalování indonéských pralesů, které jsou domovem pro velké množství jedinečné flóry a fauny tropického klimatu. Jedním z nejohroženějších živočišných druhů je orangutan, jenž čelí riziku vyhynutí během příštích deseti let, pokud se něco nestane.

Jaké jsou mastné kyseliny v palmovém oleji?

Hlavní nasycenou mastnou kyselinou v palmovém oleji je kyselina palmitová, na kterou připadá 44% kalorické hodnoty palmového oleje. Kromě toho obsahuje palmový olej také malá množství kyseliny stearové, myristové a kyselinu laurovou, která patří mezi mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem .

Co se nachází v palmovém oleji?

Shrnutí: Palmový olej se používá při vaření, zejména v západní Africe a přidává se také do kari, celé řady potravin, ale i jiných výrobků nebo pohonných hmot. Ve 14 gramech (1 polévková lžíce) palmového oleje najdeme následující živiny ( 4 ):

Jaká je spotřeba palmového oleje?

Spotřeba palmového oleje celosvětově stoupá. Jedná se však o velmi kontroverzní potravinu. Na jedné straně má řadu pozitivních účinků na lidské zdraví a na druhé straně může zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. V souvislosti s jeho neustále rostoucí výrobou se objevují také otázky ohledně ochrany životního prostředí.